Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

Συνολικές προβολές σελίδας

Daily Calendar

Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2012

Κάβα.Το κρασί είναι ένα μέσον επικοινωνίας μεταξύ των ομοτράπεζων αλλά ακόμα και εάν το πίνεις μόνος σου είναι ένας ερωτισμός που ξεκινά από σένα και τελειώνει σε σένα.

ΛΙΘΟΙΝΟΝ wine & accessories


Βέβαια είμαι υπέρ της κάβας, όχι όμως ότι είμαι και πολέμιος των μεγάλων super markets.

Η εξειδίκευση είναι εκείνη που με τραβά περισσότερο, από το απρόσωπο . Στην κάβα πάντα υπάρχει κάποιος να σου δώσει ορισμένες πληροφορίες για το προϊόν  που θέλεις και έτσι αποκτώντας  κάποια γνώση, θα ενισχύσεις  την απόλαυση της πόσης.

Στο απρόσωπο ότι ξέρεις αγοράζεις και επειδή η παντογνωσία είναι ιδίωμα Ελληνικό, αγοράζεις τα πάντα.

Το κρασί είναι ένα προϊόν που αγοράζουμε χωρίς να ξέρουμε τι περιέχει.  Ο ειδικός όμως θα μας πληροφορήσει για αυτό.

Δεν πιστεύω ότι ένας καβατζής  ξύπνησε ένα πρωί και είπε, θα κάνω κάβα. Η κάβα  είναι τρόπος ζωής, είναι κουλτούρα, είναι καψούρα.  Έτσι κι εγώ είμαι υπέρ της.

Όταν  την συναντώ, δεν μπαίνω γιατί θέλω να αγοράσω κάτι αλλά να ταξιδέψω στον κόσμο της, μέσα από τις ετικέτες των φιαλών. Αυτές είναι ο δίαυλος  επικοινωνίας  μεταξύ του παραγωγού και μένα και εκείνες που χαρακτηρίζουν  την κουλτούρα,  την φιλοσοφία της κάβας και του καβατζή.

Χωρίς όμως τις πολλές και διάφορες κρίσεις  οι
ετικέτες με ταξιδεύουν. Όταν περνώ  από μπροστά της , πολλοί με πιέζουν να μη μπω, όπως το μικρό παιδί στην  παιχνιδούπολη,  μα πάντα το σκορ μου, είναι  μεγαλύτερο από το όχι..   

Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2012

Το κρασί και το χρώμα του.Εάν σου αρέσει το λευκό κρασί μη πιέζεις τον εαυτό σου να πιεί το κόκκινο. Το κρασί δεν είναι χάπι ούτε σιροπάκι για τον λαιμό. Είναι απόλαυση, είναι επικοινωνία. Τα ωφέλει έρχονται και από τα δύο.

Το κρασί και το χρώμα του.
Το χρώμα του κρασιού, είναι εκείνο που κυριαρχεί και εξουσιάζει το βλέμμα μας. Η διαύγεια, η λαμπρότητα, η έντασή και το είδος του χρώματος, είναι κύριο συστατικό στοιχείο της ποιότητά του.

Δευτέρα, 20 Φεβρουαρίου 2012

Το νησί και το κρασί.


Το νησί με την χερσαία Ελλάδα συνδέεται, με αεροπλάνο και με γρήγορο βαπόρι, μα προτιμώ το συμβατικό, το αργό. Έτσι υποχρεώνω τον εαυτό μου για λίγο να γίνει τεμπέλης, να αδειάσω το μυαλό μου από σκέψεις, να διαβάσω κάτι που έχω σημειώσει, να χαζέψω. Σήμερα η εξέλιξη της τεχνολογίας είναι η ταχύτητα της επικοινωνίας. Το κρασί όμως δεν ανήκει σ’ αυτή την εξέλιξη, είναι ακριβώς το αντίθετο.
Προσθήκη λεζάντας

Περί οίνου ο λόγος Μυτιλήνη.


Γεια  σας.

Ύστερα από μια συζήτηση με ορισμένα μέλη του συλλόγου ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ Ο ΛΟΓΟΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗ έκανα μία βόλτα στις κάβες της πόλης και στην  ΚΑΒΑ SANTO στη Ηλία Βενέζη του Κώστα Μουτζούρη (γνώστη του κρασιού)  βρήκα κάποιες σπουδαίες ετικέτες σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές και θεώρησα καλό να σας τις παρουσιάσω.
1)Νάουσα 2000 Grand Reserve, Ερυθρό
Ο νομοθέτης προβλέπει όρους και προϋποθέσεις που πρέπει να τηρούνται για να πάρει ένα κρασί τον  τίτλο του Grand Reserve. Έτσι το κρασί αυτό είναι.
  Ειδικά επιλεγμένος ερυθρός, που δημιουργήθηκε με σεβασμό στην παράδοση και προέρχεται από τους ονομαστούς αμπελώνες τη ζώνης της Νάουσας. Ο χρόνος είναι με το μέρος του κρασιού αυτού, αφού ωρίμασε για τουλάχιστον 2 χρόνια σε μικρά δρύινα γαλλικά βαρέλια και ισορρόπησε για άλλα δύο χρόνια στη φιάλη
Ποικιλία-  Ξινόμαυρο.
Πριν το σερβίρουμε το μεταγγίζουμε στην κανάτα με τον τρόπο της μετάγγισης του παλαιωμένου κρασιού, όπως αναφέρεται  στο  http://ddirchalidis.blogspot.com/
2)Παράγκα του κυρ Γιάννη, Ερυθρό.
Ένας μοναδικός συνδυασμός από Ξινόμαυρο – MerlotSyrah, με έντονο χρώμα και σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων.
Το μεταγγίζουμε στην κανάτα απλώς να αναδείξει τα αρώματά του.
3)Αγιορείτικο Τσάνταλη, Λευκό
Βρίσκεται στη μοναδική τοποθεσία του Αγίου Όρους και πιο συγκεκριμένα στην Ιερά Μονή του Αγίου Παντελεήμονα στο Μετόχι της Χρωμίτσας.
Ποικιλίες: Αθήρι, Ροδίτης, Ασύρτικο. Κρασί, με κρυστάλλινη διαύγεια και ελκυστικό ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες
Σερβίρεται κατ ευθεία από την φιάλη.
4)Σαμπάνης, Λευκό.
 Το οινοποιείο, κτισμένο στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης του Αγ. Ιωάννη Αυλίδας απέχει 15 χλμ. Από την πόλη της Χαλκίδας. Το κλίμα στην ευρύτερη περιοχή χαρακτηρίζεται "Μεσογειακό" με κρύος χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και ξηρό μακρύ φθινόπωρο. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στο κτήμα είναι ένα μείγμα από γηγενείς και ξενικές ποικιλίες.
Σερβίρεται κατ ευθεία από την φιάλη.
Εις υγεία!!!

Τρίτη, 7 Φεβρουαρίου 2012

Κοπή της πίτας του συλλόγου Περι Οίνου ο Λόγος Μυτιλήνη.

 
Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η κοπή της πίτας του συλλόγου την Παρασκευή 3 Φεβρουαρίου 2012  στο κέντρο living room στην προκυμαία της Μυτιλήνης. Στην εκδήλωση βραβεύθηκε με τιμητική πλακέτα η Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων, η οποία παραδόθηκε στον πρόεδρο και μέλος της Π.ΕΝ.Ο.κύριο Διρχαλίδη Δημήτριο.
Το μενού της εκδήλωσης.
Κάβα ΣΑΝΤΟ, Μουτζούρης Κώστας, Άρωμα Λήμνου
Κάβα Γρηγορίου, Γρηγορίου Μάκης, Λημνιά γη, Λήμνος λευκό, Σάμος λευκό.
Οινοφόρος Μεγαλοχωρίου οικογένεια Πατερέλλη, Μάκαρας, Δάφνης και χλόη.
ΔΣ συλλόγου, Σαμαρτζής οινοποιείο, Άσκρη κοιλάδα των μουσών, Θήβα, Δύο ποτάμια, Κλεψύδρα.
Το μενού.
Πλατό Λεσβιακών τυριών, ψημένα πολύσπορα ψωμάκια, τοπικά λουκάνικα, μπιφτέκια, φτερούγες από τοπικά κοτόπουλα, τηγανητό κοτόπουλο , χάμπουργκερ, μεξικάνικη πίτα με λαχανικά ,λαχανοπιτάκια, τυροπιτάκια , γλυκό τσουρέκι.




    •