Γουμένισσα 2000

Ένα κρασί που προσπεράσαμε κατά πολύ το προσδόκιμο του παραγωγού που μας το δίνει για 6 έως 7 χρόνια παλαίωση, εμείς το πήγαμε στα 15. Γουμένισα 2000 και το ανοίξαμε το βράδυ 27 Ιουλιου 2015, δηλαδή 15 χρόνια μετά. Σύμφωνα με τις δικές μας εκτιμίσεις και της σεφ Δήμητρας Καπταγιάννη του Ηλιοτρόπιου Hotel Μυτιλήνη το κρασί είχε ενα έντονο κεραμυδοκόκκινο χρώμα με αρώματα από αποξηραμένο δαμάσκηνο και φρεσκοκομμένο ροδάκινο. Στο στόμα η χαρακτηριστική οξύτητα της ποικιλίας να μπερδεύται με το ξύλο την κανέλλα την μαύρη σοκολάτα και την μαρμελάδα δαμάσκηνο. Ευχάριστο τελείωμα με διάρκεια στην επίγευση. Εμείς το συνοδεύσαμε με σοκολάτα μπίτερ αν και η πρόταση της σέφ ήταν με φρούτο ροδάκινο η σκαφτή παρμεζάνα. Δήμητρα, συμφωνώ απόλυτα , εις υγείαν και στο επόμενο που θα είναι πάλι του Μπουτάρη ένα Grand Ρεσερβε του 1999.