Κτήμα Καστρίτη Δίστομο Βοιωτίας!!!

Η ποιότητα του κρασιού αποκαλύπτεται μετά την κατάπτωσή του. Αν το κρασί αρχίζει να ζωντανεύει τους αισθητήρες του στόματος, να γεμίζει ολόκληρο το στόμα και τον λάρυγγα, αφήνοντας ελεύθερα, αρώματα και γεύσεις τότε έχετε να κάνετε με ένα θαυμάσιο κρασί. Εβίβα!!! Παρέα με τον φίλο Στάθη Καστρίτη ( Stathis Kastritis ) και τα κρασιά του κτήματος Καστρίτη από το αγαπημένο μας Διστόμο της Βοιωτίας. http://kastriti.com/

ΥΓ. Η καλύτερη δοκιμή του κρασιού είναι να επισκεφθείτε το οινοποιείο. Είναι μια πρόταση για έναν αγαπημένο προορισμό. Εκεί μπορείτε να γευθείτε τίς γεύσεις και τα αρώματα της ποικιλίας να γίνεται μέρος του οικοσυστήματος και να ενημερωθείτε για όποια απορία. Κατόπιν βέβαια μιας συννενόησης έστω και τηλεφωνική. Πίνουμε πάντα υπεύθυνα!!! 

 

Η επιλογή της παρέας του κρασιού!!!

Δεν θα ήθελα να πιω ένα κρασί παρέα με έναν γευσιγνώστη γιατί θα προσπαθεί να βρει την μαγική περιγραφή του κρασιού, αν μυρίζει φρεσκοβρεγμένο γρασίδι ή έχει τις γεύσεις του χαροπιού  (ξηλοκέρατου) και του ανανά, ούτε βεβαίως και με έναν που είναι από καρδιάς συλλέκτης και μιλά μόνο για τα τάχα μου σπουδαία κρασιά, αλλά σαφώς θα ήμουνα παρέα με έναν πότη του δρόμου (σχεδόν στην νηφαλιότητα) γιατί η καρδιά του είναι πάντα γεμάτη γιορτή. Εβίβα!!!

 

Aνώτατη σχολή καλών τεχνών Αθήνα.

Διαγωνισμός για την κρυφή αναγνώριση της ποικιλίας του κρασιού της φιάλης από την κάβα Bottiglia στην έκθεση των κρασιών στην ανώτατη σχολή καλών τεχνών Αθήνα. Συμμετείχα !!! Τί νομίζετε ότι θα έχανα!!! 100% cento per cento !!!

 

Η μετριότητα!!!

 «Μετριότητα» δεν σημαίνει απλώς μέτρια νοημοσύνη! 

Είναι μια μέτρια νοημοσύνη που μισεί και φθονεί αυτούς που είναι καλύτεροι!!!

Ντροπή, αίσχος!

 

Fug!!! Μόλυβος Λέσβου!!! Απλά!!! Κάκιστο, ντροπή σας!!! προσβάλετε όλο τον κόσμο της εστίασης και γενικώς του νησιού της Λέσβου!!!!  Σας το λέω με την πολύ βαθιά γνώση των ετών της εμπειρίας μου. στο χώρο.   Ξανά ντροπή σας!!!!

Το κρασί σε ποτήρι ή το γνωστό by the glass .

 

Το κρασί σε ποτήρι ή το γνωστό σε όλους μας by the glass !!! Όχι πως δεν το έκανα ποτέ αλλά θυμάμαι μια φορά που έτσι από περιέργεια πήρα το ποτήρι με το κρασί και το πήγα στον μπουφετζή γιατί ήταν γεμάτο ιζήματα και η απάντησή του ήταν, συγνώμη δεν το πρόσεξα.  Θαύμασα την ειλικρίνειά του. Όλοι εμείς οι λάτρεις του κρασιού θα το έχουμε συναντήσει. Πολλοί επαγγελματίες του χώρου της εστίασης, διασκέδασης κλπ κάνουν το εξής κόλπο το οποίο συναντώ συχνά τελευταία στους χώρους αυτούς. Έχουν ένα επώνυμο μπουκάλι κρασιού το γεμίζουν με κρασί από ασκό και στο σερβίρουν. Όχι πως ο ασκός είναι κακός αλλά η κοροϊδία η εξαπάτηση. Ο ασκός των 5 λίτρων κοστίζει 8-10€ και αν τον περάσει από τον Ιορδάνη για βάπτισμα με το λιγότερο 0,5 lit τότε γίνεται 5,5 λίτρα που δεν σε χτυπά και στο κεφάλι.     Το αποτέλεσμα 5,5 λίτρα κρασιού 8-10€, by the glass 140-150 mol 6€. Αυτό το συνάντησα ψες κάπου στην  χωρίς βέβαια να το σχολιάσω. Άλλωστε γιορτάζαμε την γυναίκα μου Μαρία. Απλά το πήρα για να περάσει η σειρά μου. Λοιπόν φίλοι μου εστιάτορες και των συναφών επαγγελμάτων, όλοι εμείς οι λάτρεις του κρασιού δεν είμαστε χαζάδια επειδή δεν μιλάμε δεν το καταλαβαίνουμε; Καλά εμείς οι ντόπιοι συναισθηματικά θα ερχόμαστε οι άλλοι που πληρώνουν ένα σκασμό λεφτά για να έρθουν τί θα κάνουν; δεν θέλουμε να πούνε μια καλή κουβέντα για μας στην πατρίδα τους; Εσείς οι κρασοπαραγωγοί δεν πρέπει να προστατέψετε τις ετικέτες σας; Μια σκέψη για συζήτηση!!! Τίποτα άλλο. Εβίβα!!!

Ouzo Lesvion. Giannis Linos.

Άκρως καλοκαιρινοί και οι δυό μας. Ο Γιάννης Λίνος (Ούζο Lesvion) και εγώ. Νέοι άνθρωποι έχουν πια αναλάβει την διαχείριση ενός αναγνωρισμένου προϊόντος, το ΟΎΖΟ Μυτιλήνης. Ο Γιάννης Λίνος με σπουδές στα οικονομικά συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση στην παραγωγή του ΟΎΖΟΥ στην Μυτιλήνη. Η συζήτηση μαζί του κύλισε ευχάριστα και χωρίς κενά στην ενημέρωση. Σ' ευχαριστούμε πολύ. Οι γεύσεις τα αρώματα και η ευγένειά σας θα μας συνοδεύουν. Εβίβα με την αγάπη μας!!!

Παυσίλυπο!!! δημοσιεύσεις από την φωνή της Λέσβου!!!

 Ένα απόσπασμα από το άρθρο της εφημερίδας η  Φωνη της Λέσβου  του Γιάννη Κουκέλλη. Δεν σας κρύβω ότι επιτέλους άρχισα να περνάω τέλεια. Και περιμένοντας τα σουβλάκια η παρέα άρχισε να μεγαλώνει, και η συζήτηση πήγε, που αλλού; Στην νυχτερινή ζωή της πόλης.

«Θυμάσαι μου λέει ο ένας που δούλευες στο Παυσίλυπο;», φυσικά του λέω, εκεί έμαθα να ακούω μουσική. 

Βεβαίως είπε κάποιος άλλος φίλος, για να προσθέσει. «Το Παυσίλυπο ήταν όμως ακριβός», και χωρίς να σκεφθώ πολύ του απάντησα: Με αυτά που βλέπω (και ακούω) σήμερα τελικά μάλλον ήταν πολύ φθηνός». 

Για να συμπληρώσει κάποιος άλλος: «Μάθαμε να ακούμε μουσική εκεί φίλε. Διασκεδάζαμε!!!! «Η νυχτερινή ζωή της πόλης μας τελικά σήμερα είναι για γέλια. Κρίμα!»

Υ.Γ. Με χαρά έμαθα πάντως πως στο Παυσίλυπο, ετοιμάζεται ένα reunion το φετινό καλοκαίρι. Μακάρι!!!

Η σύγκριση του εαυτού μας!!!

 Παρμένο από τον καλό μου φίλο Ζαφειρόπουλο Ιωάννη!!!

Η σύγκριση του εαυτού μας με τους άλλους, αφορά δύο περιπτώσεις: όταν συγκρίνουμε τον εαυτό μας με εκείνους που θεωρούμε ότι είναι καλύτεροι από εμάς και όταν τον συγκρίνουμε με εκείνους που θεωρούμε ότι υστερούν και βρίσκονται σε χειρότερη θέση από εμάς ως μία προσπάθεια να πείσουμε τον εαυτό μας για την αξία μας και να λυτρωθούμε από τη διάχυτη ανασφάλειά μας.

Αν δεις άνθρωπο που έχει μεγάλη ιδέα για τον εαυτό του, να είσαι βέβαιος πως αυτή είναι η μόνη μεγάλη ιδέα που πέρασε ποτέ από το μυαλό του. Εβίβα!!! Η φωτογραφία από το οινοποιείο της οικογένειας Λιάκου Μετεώρων, με την αγάπη μας!!!

Δημοτικό ωδείο Καρδίτσας!!!

Αφεθείτε και ταξιδέψτε στον συναρπαστικό κόσμο της μουσικής, στους ήχους που μας δίνουν οι μαθητές της σχολής κιθάρας του Δημοτικού Ωδείου Καρδίτσας, υπό την καθοδήγηση του εξαίρετου καθηγητή Γιώργου Τσιάλα ( George Tsialas ).
Για μια ακόμη φορά ευτύχησα να παραστώ στις εκδηλώσεις για το τελείωμα της μουσικής σχολικής χρονιάς και ξανά χειροκρότησαν θερμά όλοι το αποτέλεσμα.
Η προσπάθεια όλων ήταν εντυπωσιακή.
Οι μεγαλύτεροι δε σπουδαστές κιθαρίστες, δεν υστέρησαν πουθενά.
Παραβρέθηκα επίσης και στην εκδήλωση της μουσικής προπαιδείας, όπου τα “πρωτάκια” με τα μεταλόφωνα και τα κρουστά τους, έδειξαν μια τέτοια σοβαρότητα και σεβασμό προς την δασκάλα τους Γιούλη Αγιώτη (Giouli Agioti), παράδειγμα προς μίμηση.
Έτσι μπορώ να πω, με τα λίγα που πρόλαβα να ιδώ και να ακούσω, ότι συνεχίζει με καμάρι η μουσική κουλτούρα της αγαπημένης μου πατρίδας, Καρδίτσα!!!
Γερός να είμαι να ευτυχίσω και του χρόνου!!!
Εβίβα!!!

 

Παλαιωμένο τσίπρο!!!

Σήμερα μετά το τραπέζωμα του μεσημεριού από το δικό μου κελάρι με δέκα ετών παλαίωση. Έχω την εντύπωση ότι κάτι καλό έκανα!!! Εβίβα!!!

 

Οινοποιείο Λαυκιώτη Νεμέα. Κόκκινο κρασί και ψάρι!!!

Εχθές ήμασταν καλεσμένοι σε μια ταβέρνα έξω από την Αττική για φαγητό. Κάποιοι φίλοι με ρώτησαν αν μπορεί το ψάρι να συνοδευτεί και με κόκκινο κρασί. Ήταν πραγματικά μια ωραία ερώτηση για να αρχίσει μια όμορφη συζήτηση. Λέω. Υπάρχουν πραγματικά μερικά πιάτα με ψάρι που συνδιάζονται καλύτερα με ένα νεαρό κόκκινο κρασί. Αυτά είναι γενικώς τα λιπαρά ψάρια όπως ο τόνος, ο ξιφίας κλπ που μαγειρεύονται με βάση την σάλτσα ντομάτας. Πίνουμε πάντα υπεύθυνα παρέα με τα κρασιά.

https://www.lafkiotis.gr

Lafkiotis winery

Οινοποιείο Λαυκιώτη Νεμέα.

Εβίβα!!!

 

Ανοιχτές πόρτες οινοποιείοων!!!

I

 Έτσι απλά στο οινοποιείο Δημήτρης Λιέπουρης στην Κερατέα!!! Η συζήτηση κύλισε ευχάριστα με το την ονομασία προέλευσης κατά παράδοση την ρετσίνα η οποία μας ακολούθησε. Θα την απολαύσουμε στην υγειά όλων μας. Σας ευχαριστούμε πολύ!!!

Ο μύθος της Αταλάντης!!!

 Ο μύθος της Αταλάντης όπως μας τον διηγήθηκε το ζευγάρι Παπουτσή (κτήμα Παπουτσή) https://ktimapapoutsi.gr/ οινοποιών της περιοχής στην έκθεση των κρασιών της κεντρικής Ελλάδος ( central wine fair) στο Grand Hyatt Athens. Η Αταλάντη ήταν μία  πολύ όμορφη κοπέλα και περίφημη δρομέας, ήταν όμως και κατά του γάμου. 'Ετσι για να  τον αποφύγη αποφάσησε να θέση ένα πολύ σκληρό όρο στους υποψήφιους μνηστήρες της. Όποιος θα την κέρδιζε στο τρέξιμο θα τον παντρεύονταν, άν όμως έχανε θα πέθαινε.  Παρά τον πολύ αυστηρό όρο πολλά ήταν τα θύματα.  Τελικά ο Ιππομένης κατάφερε να την νικήσει χάρη σε ένα τέχνασμα. Η θεά Αφροδίτη του δώρισε τρία μήλα των εσπερίδων με την εντολή να τα χρησιμοποιήσει μόνο σε περίπτωση που θα  κινδύνευε να χάσει σε κάποιον αγώνα. Νά η ευκαιρία!!!  Στον αγώνα με την Αταλάντη της έριχνε και ένα μήλο, η Αταλάντη πιστεύοντας ότι θα κέρδιζε λοξοδρομούσε να το μαζέψει και έτσι έχασε! Παντρεύτηκαν, το πάθος τους ήταν τόσο έντονο που έκαναν το ιερό δάσος της θεάς Ήρας την ερωτική φωλιά τους. Η θεά Ήρα θύμωσε τόσο πολύ που τους  μεταμόρφωσε σε ζεύγος λιονταριών. 

Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ για αυτόν τον όμορφο μύθο της Αταλάντης. Εντυπωσιασθήκαμε όπως μας εντυπωσίασαν και τα πολύ νόστιμα κρασιά σας!!! Εβιβα!!!

«Σαράντα παλικάρια...», τσάμικο (Πελοπόννησος) ~ παπα-Χρίστος Κυριακόπου...

Ανοιχτές πόρτες οινοποιείων!!!

Την Κυριακή θα είμαστε εδώ!!! Οινοποιείο Δημήτρης Λιέπουρης

 

Αναχωριση για το Σωτήριο της Λάρισας

www.peleano.com

 Από την οινοτέλια στο αεροδρόμιο. www.peleano.com !!! Ελληνικό ημιαφρώδες από τις ποικίλες και τα κρασιά της Πελλοπονήσου και λίγο με αρχαία Ολυμπία με χαμηλό αλκοολικό τίτλο μα με πλούσιες γεύσεις και αρώματα που το δοκίμασα σε δύο εκδόσεις ένα με κίτρο και το άλλο με τριαντάφυλλο. Δεν εντυπωσιασθήκαμε μόνο από τα προϊόντα αλλά και από αυτό το χαμόγελο το γεμάτο καλοσύνη από όλους τους που με δημιούργησε την ανάγκη να το μοιραστώ μαζί σας.   Σίγουρα η συζήτηση ήταν γύρω από αυτό το θαυμάσιο προϊόν αλλά και γύρω από άλλα γενικά θέματα που δεν καταλάβαμε πως αναλώθηκε ο χρόνος μου εκεί. Στην φωτογραφία είναι από τις λίγες φορές που δεν εμφανίζομαι γιατί δεν ήθελα να χαλάσω αυτό το όμορφο ενσταντανέ. Από την φωτογράφο Μαρία και εμένα σας στέλνουμε την αγάπη μας!!! Εβίβα!!!

Η προσωπικότητα

Όταν ήμουν νέος δούλευα με τους Γάλλους (το έκανα μετά και μεγάλος). Ήμουν, αν και νέος, υπεύθυνος των προσλήψεων και των interviews. Την προσωπικότητα και γενικώς τον χαρακτήρα τον είχαμε με συντελεστή 10 και την ηλεκτρολογία με 1. Αν έχεις χαρακτήρα μάστορας γίνεσαι αν ξέρεις ηλεκτρολογία χωρίς χαρακτήρα μάστορας δεν πρόκειται να γίνεις ποτέ!!! Αυτό έτσι φιλικά!!! Πρέπει κάποτε και εδώ!!! Άντε εβίβα!!!

Κτήμα Ολυμπια Γη !!!

Είναι ικανοποίηση να φτιάχνεις κρασιά αυτού του επιπέδου που σαφώς η οικογέννεια Λιαρομάτη στο κτήμα Ολύμπια Γη στην Αρχαία Ολυμπία, ( https://www.olympiagi.gr/ ) το κάνει και με χαρά. Το κρασί σου αφήνει κάτι αφού γεμίσεις το ποτήρι και αυτό στην συνέχεια αρχίζει να γεμίζει την ψυχή σου.
Αν έπρεπε να βρούμε ένα επίθετο για να το περιγράψουμε, το επίθετο θα ήταν: ΣΥΝΘΕΤΟ. Η πολυπλοκότητα προσδιορίζει αυτό το κρασί από το Α έως το Ω, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας (Μαλαγουζιά) τόσο από την άποψη της μυρωδιάς όσο και της γεύσης. Χαρακτηρίζεται από μια ανταλλαγή μεταξύ αρώματος, απαλότητας, οξύτητας και γεύσης. Συγχαρητήρια στους κατασκευαστές!!! Εβίβα!!!
Δυο αδέρφια οι συνεχιστές η Αμάντα και ο Στάθης δικαιούνται την αγάπη μας!!!