ΒορΟινά στο Μεγάλη Βρετάνια στην Αθήνα

Μεγάλη Βρετάνια γευσιγνωσία σε παλαιωμένο τσίπρο του Καρδάση

Γευσιγνωσία σε παλαιομένο τσίπρο του Καρδάση στο Μεγάλη Βρετάνια

Γιορτή κρασιών Μποζολέ

Πάνω και από πάνω, Κάτω και από κάτω

Στην αναμέτρηση computer εναντίον σκράτς βινυλίου, χαμένος είναι ο δεύτερος.

Τελευταία, είναι πάνω και από πάνω μας, η ηλεκτρονική μουσική και το computer και κάτω και από κάτω τους, το βινύλιο.

Δεν ξέρω πως θα μπορούσε να μεταφέρει ένας DJ το σκράτς  του βινυλίου, στην μουσική που παίζει από το computer.

Το σκράτς  στο βινύλιο είναι απρόσμενο, ακούγεται σε κάποια στιγμή που κανείς δεν το περιμένει, έτσι καταστρέφει αυτή την ηρεμία της ροής του ήχου, μας διεγείρει, μας ξαφνιάζει.

Παίζοντας τελευταία βινύλιο, σε κάποιο night club, το σκράτς έδωσε ένα χαμόγελο, μια ευχάριστη έκπληξη σε όλους τους θαμώνες, που η ηλικία τους ήταν, από νεώτερους έως μεγαλύτερους.

Πολλοί ήλθαν να δουν τι γίνεται με μια έκπληξη χαράς στο πρόσωπο. Άλλοι από αυτούς είπαν , πόσα χρόνια είχαν το ακούσουν και πόσα τους θύμισα.

Αμέσως ένοιωσα ότι έβαλα ένα γκολ στην αναμέτρηση computer-σκράτς.

Δεν ξέρω ακόμα πως θα μπορούσε να μπει το σκράτς στο computer και αν οι νεώτεροι στον χώρο του DJ έχουν αυτή την γνώση.

Λέω όμως ότι στην ομάδα του βινυλίου ο παίχτης που κάνει την διαφορά είναι το σκράτς.

Προσφορές στα σούπερ μάρκετ.

Μόλις  πριν λίγο καιρό συνταξιοδοτήθηκα από το ΙΚΑ σαν σερβιτόρος. Αποφάσισα με  εγώ και η γυναίκα μου από την Μυτιλήνη να επισκεφθούμε τον γιό μας που ζει και εργάζεται στην Αθήνα, κάπου στα γνωστά σε όλους μας βόρεια προάστια . Φεύγοντας οι φίλοι, μου είπαν, τώρα που θα πάς στην Αθήνα Μητρέλλι να διαβάζεις, η Αθήνα θέλει να ξέρς.  Όταν έφθασα πείρα να διαβάζω τα βιβλία του μωρού μας μα ήταν πολλά και εγώ προσπαθούσα, κάποια στιγμή μου λέει η γυναίκα μου  το Μαριέλλι άντε Δημητρό  να πάς στο σούπερ μάρκετ να πάρεις ένα αλεύρι  για όλες τις χρήσεις  για να κάνω κουλούρια για το μωρό, να προσέξεις μόνο να είναι ή Αλλατίνη ή Αγίου Γεωργίου . Πάνω στην Κηφισίας είναι ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ  με Ελληνικά αρχικά γράμματα, λέω  εδώ είμαι. Μπαίνω μέσα και ρωτώ μια γλυκιά κοπέλα υπάλληλο. Πού έχετε τα άλευρα: και κορίτσι με χαρά και ευγένεια  μου έδειξε τον πάνω όροφο. Ανεβαίνοντας την  σκάλα νάτα μπροστά μου, Αλλατίνη   0,95 ευρώ. Παίρνω και πάω να φύγω,  στρίβοντας  βλέπω μια συσκευασία από τρία άλευρα ίδια που έλεγε παίρνοντας δύο το τρίτο δώρο. Παίρνω την συσκευασία και πάω στο ταμείο, λέει η ταμίας 2,80 ευρώ , σάστισα για λίγο μα γρήγορα συνήλθα και λέω 0,95 και 0,95 = 1,90, ρωτώ μήπως κάνεις λάθος: μου απαντά όχι, τόσο κάνουν και καλεί τον υπεύθυνο, ένας νεαρός τζόβενο  που άρχισε να δικαιολογεί με τον τρόπο ( σεισμόν καλούμεν και σεισμόν  ονομάζομεν την σεισμικήν  δόνησην του  σεσμού) του λέω δεν έχω διαβάσει πολλά βιβλία ακόμα και δεν σε καταλαβαίνω. Αφήνω αυτά το άλευρα και πάω ξωπίσω πάλι στο ράφι και βρίσκω το άλλο αυτό από τους μύλους Αγίου Γεωργίου, βλέπω τιμή 1,13, παίρνω πάλι ένα και στην στροφή βλέπω, μια συσκευασία με δύο τα ίδια και με κόκκινα γράμματα έγραφε μείον ένα ευρώ. Κάνω την αριθμητική  και  λέω , 1,13 και 1,13 = 2,26 μείον 1 ευρώ = 1,26, τα πάω στο ταμείο χαρά χαρούμενος ότι βρήκα αυτό που ήθελε η κυρία Μαρία , μου λέει η ταμίας 2,26 ευρώ πάλι μπαίνω στην απορία και ρωτώ μήπως κάνεις λάθος: ξανακαλεί το τζόβενο να μου πει πάλι τα ίδια. Αφήνω πάλι τα άλευρα κάτω και φεύγω. Σας παρακαλώ πέστε μου από πού να πάρω άλευρα χωρίς να με γελάσουν. Δεν είμαι εγώ ο συγγραφέας των τιμών αλλά πιστεύω εύκολα στις προσφορές ΜΗΠΩΣ ΦΤΑΙΩ!!!!

Ο νομαδισμός του κρασιού.

   Το κρασί συνδέεται στενά με τον τόπο που παράγεται, με τις γενιές των ανθρώπων που το φτιάχνουν και με τους θρύλους του. Δεν έχει καμία σχέση με τον νομαδισμό. Κάνει να βγούν από μέσα του κρυμμένες αλήθειες, ασαφείς καμιά φορά  τρομερές. Λέει πάντα περισσότερα από όσα θέλουμε να ξέρουμε. Γι αυτό το λόγο ορισμένοι προτιμούν να μη δίνουν λαβή για καμία υποψία, απέχοντας από το κρασί συνειδητά. Δεν είναι ηλίθιοι ούτε υποκριτές, απλώς φοβούνται μη τους κάνει να βγούν στην επιφάνεια κρυφά μυστικά…. 

Βραβευση του Γιάννη Διρχαλίδη του Δημητρίου.

Θέλω να  συγχαρώ τον Γιάννη Διρχαλίδη του Δημητρίου, που βραβεύτηκε στο ξενοδοχείο, Μεγάλη Βρετάνια , των Αθηνών, την Παρασκευή 9/11/2012 από την επιτροπή του ΣΟΕΛ –Σώμα Ορκωτών Ελεγκτών Λογιστών, ως ο  τρίτος  καλύτερος αποφοιτήσας από το μεταπτυχιακό τμήμα του Σώματος  Ορκωτών Ελεγκτών Λογιστών σε όλη την Ελλάδα των τριών τελευταίων  ετών με χρηματικό ποσό.

Μπράβο Γιάννη και καλή συνέχεια!!!

Κρασιά Αυστραλίας.

8 /11/ ημέρα Πέμπτη γιορτή των Παμμεγίστων Ταξιαρχών και η απελευθέρωση της Λέσβου. Γιορτές στην Μυτιλήνη και χρόνια πολλά σε όλους τους φίλους μου , γνωστούς και μη.
Γευσιγνωσία Αυστραλιανών κρασιών στο Κολονάκι στην κάβα Wine box.
Αν και οι απεργίες στην Αθήνα είχαν και συνεχίζουν να έχουν την τιμητική τους οι οινόφιλοι δεν πτοήθηκαν και τίμησαν με την παρουσία τους την εκδήλωση, δίνοντας βέβαια φωνή και στις σκέψεις τους.
Επτά ετικέτες οινοποιός, Peter Lehman, αμπελοοινική περιοχή, Barossa της Αυστραλίας, λευκά και κόκκινα.
Η συζήτηση κύλισε γύρο από τον τρόπο της εμφιάλωσης με τον μοντέρνο τρόπο του βιδωτού ταπώματος, stelvin capsules and screw cap, την έκφραση του Shiraz και του Cabernet στην αμπελοοινική περιοχή της Barossa και πως επηρεάζουν τα αισθητηριακά χαρακτηρι

στικά του κρασιού, δυο κόκκινες ποικιλίες ,Cabernet – Merlot, μαζί.
Στα λευκά, συζητήθηκε, η διαφορά του Chardonnay από δεξαμενή, με αυτό του βαρελιού και η έκφραση του Semillion ,στην Barossa της Αυστραλίας.
Άψογη η έκβαση της εκδήλωσης και εύχομαι να παραβρεθώ και στην επόμενη.
Όπως και να το δεις το κρασί, πάντα είναι ένα μέσον επικοινωνίας κάνοντας την μοντέρνα ρούγα.
Εις υγείαν
Διρχαλίδης Δημήτριος.

Ο ψηφιακός ήχος και το βινύλιο.

Η μουσική επιδρά στον άνθρωπο κατά περίεργο τρόπο. Έτσι ακριβώς δημιουργήθηκαν και οι συσκευές απώθησης ανεπιθύμητων ζωυφίων στους χώρους που ζούμε. Με κάποια συσκευή στέλνουμε ορισμένες συχνότητες που τα ενοχλούν και προτιμούν να φύγουν μακριά, έτσι μένουμε ήσυχοι.
Οι συχνότητες αυτές, είναι ήχοι, είναι μουσική.
Το μουσικό βινύλιο ή δίσκος βινυλίου, έχει την δυνατότητα να καταγράφει περισσότ...

ερες μουσικές συχνότητες άσχετα αν το ανθρώπινο αυτί δεν τις συλλαμβάνει ,όμως απολαμβάνει το σύνολο. Έτσι και το κρασί , μπορεί να μη ξεχωρίζεις τα αρώματα και τις γεύσεις , απολαμβάνεις όμως ένα καλό κρασί και το χαίρεσαι.
Η τεχνολογία έχει προχωρήσει πολύ στον ήχο και έτσι μπήκαμε στον ψηφιακό ήχο.
Όταν όμως παίρνουμε ένα παλιό βινύλιο και το κάνουμε ψηφιακό για να έχουμε την δυνατότητα να το περάσουμε στον υπολογιστή και από εκεί να το αναπαράγουμε, είμαστε σίγουροι ότι δεν θα αναπαράγουμε όλες τις συχνότητες.
Η μουσική της Λατινικής Αμερικής , λάτρεις του TANGO, στις ορχήστρες τους χρησιμοποιούσαν όργανα, βιολιά και βιόλες, με υψηλές και πολύ υψηλές συχνότητες, αντίστοιχα χαμηλές και πολύ χαμηλές συχνότητες.
Εάν η ψηφιακή επεξεργασία δεν γίνει σωστά, τότε θα τσιρίζει και θα απωθεί τον κόσμο που υποχρεούται να την ακούει, με αποτέλεσμα να αδειάσει το μαγαζί.
Ο χειριστής της ψηφιακής μουσικής αν αυτό δεν το ξέρει , θα πρέπει να το μάθει, ή αλλιώς να χρησιμοποιεί νεότερες εκδόσεις μουσικής με τον ρυθμό του TANGO.
Η μουσική αναπαραγωγή, σε δημόσιους και ανοιχτούς χώρους, ΔΕΝ είναι ότι μας ΑΡΕΣΕΙ αλλά ότι ΠΡΕΠΕΙ.

Δείτε περισσότερα

2

Οι νηφάλιοι στην υγειά μας στην Σκάλα Ερεσού Λέσβου

Θέλω να δώσω συγχαρητήρια στην ομάδα από τους (νηφάλιους στην υγειά μας) για την ωραία εκδήλωση - συζήτηση που έγινε στην Σκάλα Ερεσσού της Λέσβου.

Τον σύλλογο Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου <Περί οίνου ο λόγος> Μυτιλήνη, εκπροσώπησε ο πρόεδρος κος Διρχαλίδης Δημήτριος, που εκτός από την συμμετοχή του στην εκδήλωση -   συζήτηση, απεύθυνε και τον ακόλουθο χαιρετισμό.      

 Ο σύλλογος Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου <Περί οίνου ο λόγος> Μυτιλήνη, χαιρετίζει αυτή την εκδήλωσή σας.
Θεωρούμε ότι η ενημέρωση του συνόλου σε θέματα που αφορούν το αλκοόλ είναι απολύτως απαραίτητη και ειδικά στις μικρότερες ηλικίες, στις οποίες παρουσιάζεται το εξής φαινόμενο : δεν πίνουν για την παρέα, μα για εντυπωσιασμό και φιγούρα , πιστεύοντας ότι έτσι γίνονται αποδεκτικοί από την παρέα και αρεστοί στα άτομα του άλλου φύλου.
Άλλο το social drinking, πίνω για την παρέα με την παρέα, και άλλο το πίνω για να μεθύσω.
Ο αλκοολικός δεν ενδιαφέρεται για τα αισθητηριακά μέρη του ποτού, παρά μόνο για το αλκοόλ από εθισμό και έξη.
Οι περισσότεροι αλκοολικοί χρησιμοποιούν ποτά που έχουν μεγάλο αλκοολικό βαθμό, αυτά που λέμε σκληρά και εκείνα που δεν αφήνουν στο στόμα κάποια χαρακτηριστική μυρωδιά, για να προδοθεί από την ανάσα του, όπως για παράδειγμα, χωρίς να θέλω να μειώσω κάποιο ή να προσβάλω κάποιο, η βότκα που είναι άχρωμη, άοσμη και με πολύ διακριτική γεύση, που μόνο ένας έμπειρος οινοχόος μπορεί να διακρίνει, είναι ένα ποτό στο οποίο αρέσκονται πολλοί.
Όταν πίνεις ένα ποτό για χάρη της παρέας δημιουργείς συντροφικότητα.
Όταν το πίνεις μόνος σου, χορταίνεις την μοναξιά σου, νομίζοντας ότι το οινόπνευμα σε ταξιδεύει σε χώρους ονειρικούς.
Εμείς στο σύλλογο Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου ,<Περί οίνου ο λόγος> της Μυτιλήνης λέμε.
Το κρασί είναι ένα μέσον επικοινωνίας μεταξύ των ομοτράπεζων, χαλάρωσης, διαφυγής από την ταχυφαγεία και το στρες της εποχής μας.

Γι’ αυτό δεν πίνουμε για να μεθάμε.

Εκδήλωση συλλόγου - Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου <Περί οίνου ο λόγος> Μυτιλήνη

 

Ο σύλλογος Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου<< Περί Οίνου ο Λόγος >> συναντήθηκε την Πέμπτη 13/9 το βράδυ, στο παραδοσιακό καφενείο, Πανελλήνιο – Σπίτι του γλυκού, στην προκυμαία της Μυτιλήνης, δοκιμάζοντας κρασιά και έκλεισε την βραδιά με, Ξινόμαυρο, Grand Reserve, οινικής χρονιάς, 2000, του συνεταιρισμού της Νάουσας.

Υπέροχη η βραδιά, υπέροχος και ο χώρος.

Πολύ νόστιμη η ποικιλία των μεζέδων του μαγαζιού, στην συνοδεία των κρασιών.

Η ομάδα αξιολόγησης και βαθμολόγησης των κρασιών του συλλόγου, δοκίμασε, αξιολόγησε και βαθμολόγησε, το κρασί της Χίου <<Αριούσιος Αυστηρός του 2009>>.

Την ομάδα συγκροτούσαν τα μέλη.
Διρχαλίδης Δημήτριος, οινοχόος, μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, Π.ΕΝ.Ο.
Ψάνης Παρασκευάς, στέλεχος Εθνικής τραπέζης.
Μανάβης Νικόλαος, δημοσιογράφος.
Σβώρος Τριαντάφυλλος, Υπάλληλος κτηνιατρείου Λέσβου.

Τα αποτελέσματα θα σταλούν στο οινοποιείο.

Ευχαριστούμε το Πανελλήνιο – σπίτι του γλυκού, στην προκυμαία της Μυτιλήνης, για την παραχώρηση του χώρου και για τις υπηρεσίες του προσωπικού, που ήταν ευγενέστατο.

Αμπελοτόπι (Terroir)

Τερουάρ (Terroir), είναι ο τόπος εκείνος που το έδαφός του σε συνάρτηση με το μικροκλίμα της περιοχής, προσδίδει στους καρπούς, ιδιαίτερα χαρακτηριστικά..

Αναφορά στην μνήμη του οινοχόου

 Εκδήλωση του συλλόγου Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου &lt;&lt; Περί οίνου ο λόγος Μυτιλήνη&gt;&gt;. 25 Αυγούστου 2012

Bring your own bottle

Αναφορά στην μνήμη.

Ονομάζομαι Διρχαλίδης Δημήτριος και θα σας μιλήσω σαν σερβιτόρος οινοχόος, έτσι όπως εμείς χρησιμοποιούμε την  μνήμη. Δεν θα αναφερθώ  στην μνήμη ως ιατρικό όρο.

Για μας  τους οινοχόους ,η μνήμη, είναι η συγκράτηση και η αποθήκευση, είναι η ικανότητα με την οποία αποθηκεύουμε  για να αναπλάσουμε τις εμπειρίες μας, είναι η θυρίδα που τοποθετούμε όλες τις πληροφορίες  που παίρνουμε, δοκιμάζοντας ένα κρασί αισθητηριακά. Αποθηκεύουμε τα αρώματα, τις γεύσεις, τον παραγωγό, την ποικιλία, και ότι άλλο, προκειμένου να τα μεταφέρουμε με σαφήνεια και πληρότητα στον πελάτη με σκοπό την καλύτερη απόλαυση της πόσης και τον συνδυασμό των γεύσεων.

Η μνήμη όμως, δεν είναι μόνο στον οινοχόο για  το κρασί, μα και όλη η ιστορία, από την καλλιέργεια του αμπελιού μέχρι την οινοποίηση και την εμφιάλωση, είναι δηλαδή και η παράδοση ενός τόπου. Χωρίς αυτή δεν θα μπορούσαμε να ξέρουμε ένα λάθος, ή μία σειρά λαθών που έφεραν ένα καλό αποτέλεσμα στον αμπελώνα, τον καρπό, ή το κρασί. Χωρίς την μνήμη δεν θα ήταν εύκολο να συνεχίσουμε την παράδοση και έτσι θα ήμασταν παραδομένοι στις αποφάσεις των μεγάλων κέντρων των αποφάσεων σχετικά με το κρασί και στις τάσεις της αγοράς. Έτσι θα χάναμε και το γούστο μας, γιατί γούστο είναι αυτή η ιδιαιτερότητα που έχει το κάθε κρασί, υποστηριζόμενο από την πατρίδα του, με όλο τον εθνικισμό της, είναι η έκφραση της ελευθερίας, ελεύθερης σκέψης, βούλησης και κίνησης. Οι μνήμες αυτές έρχονται από παλιά, από συζητήσεις που γινόντουσαν στις ρούγες των γειτονιών, τότε που ο καθένας  έπαιρνε και το δικό του σκαμνάκι ή μαξιλαράκι και συζητούσαν  με τους άλλους την καλλιέργεια, την οινοποίηση,  ή την εμφιάλωση, τα διάφορα λάθη, ή σωστά, σε όλη την διαδικασία των εργασιών χωρίς την δυνατότητα της καταγραφής των. Η μνήμη όμως ήταν εκεί και εμείς οι σημερινοί πρέπει να ακούμε τις μνήμες αυτών, έχοντας βέβαια και την δυνατότητα της καταγραφής των. Το λέω αυτό επειδή ο σημερινός άνθρωπος είναι τόσο απασχολημένος, είτε επαγγελματικά, είτε σε προσωπικό επίπεδο, η μνήμη δεν βοηθάει και πολύ. Έχουμε όμως την δυνατότητα της καταγραφής. Θα πρέπει και οι παραγωγοί να καταγράφουν τις εργασίες τους σε κάποιο αμπελουργικό ημερολόγιο, ακόμα και τις καιρικές συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή, κατά την διάρκεια της αμπελοοινικής περιόδου.

Κατ’ αυτό τον τρόπο θα ξέρουμε πότε ένα λάθος  ή μία σειρά λαθών αποβούν σε θετικό αποτέλεσμα ή είναι μοιραίο.

Οι ερασιτέχνες έχουν αυτή την δυνατότητα του λάθους γιατί δεν θα τους κοστίσει και πολύ, σε αντίθεση με τους επαγγελματίες, που ένα λάθος τους, θα αποβεί μοιραίο σε όλη την αλυσίδα της συμμετοχής στην παραγωγή , από το ανθρώπινο δυναμικό έως και το φυτικό.

Από τα λάθη όμως των ερασιτεχνών, όταν αυτά καταγράφονται στην μνήμη, μπορούν να μάθουν οι επαγγελματίες, καλυτερεύοντας την ποιότητα του κρασιού των προς όφελος , εμάς των καταναλωτών.       

Η εκδήλωση του Διονύση Τσακνή και των φίλων του στην Μυτιλήνη

Στην εκδήλωση του Διονύση Τσακνή και των φίλων του, που έγινε την Τετάρτη το βράδυ 1 Αυγούστου, στην μαρίνα της Μυτιλήνης, ο σύλλογος Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ Ο ΛΟΓΟΣ , πρόσφερε στον Διονύση Τσακνή που είναι, ένα από τα ιδρυτικά μέλη του συλλόγου και στους φίλους του, συντελεστές της συναυλίας, από μια συσκευασία κρασί, των δύο φιαλών ( Άρωμα Λήμνου) προσφορά του συν...

εταιρισμού της Λήμνου και από ένα μπλοκάκι καταγραφής των κρασιών που δοκιμάζεις, έκδοση την οποία πρόσφατα ο σύλλογος έχει εκδώσει.
Ο Διονύσης, στην μέση της διάρκειας του προγράμματος, από μικροφώνου , ευχαρίστησε τον πρόεδρο του συλλόγου Διρχαλίδη Δημήτρη και τα μέλη, τόνισε δε ότι: εκτός των άλλων, τον δένει με την Μυτιλήνη και η σχέση του με τον σύλλογο ΠΕΡΙ ΟΙΝΟΥ Ο ΛΟΓΟΣ της Μυτιλήνης.
Ευχαριστούμε τον Διονύση Τσακνή και τους φίλους του καλλιτέχνες, για την ωραία βραδιά.

Το Σαββατιανό της Αναστασίας Φράγκου.

Σαν παλιός μαραθωνοδρόμος έκανα μια προσπάθεια να τρέξω στην λεωφόρο Μαραθώνος, όχι πεζός όπως το κάνουν οι Μαραθωνοδρόμοι μα εποχούμενος.

Στο ύψος της Ραφήνας προς την Νέα Μάκρη, μετά το εκκλησάκι, δεξιά, δίπλα από ένα ανθοπωλείο, να η πινακίδα, οινοποιείο Αναστασίας Φράγκου.  

Είπα, στοπ εδώ, δεξί φλας και παρκάρω μπροστά από την είσοδο.

Η επίσκεψή μου στο οινοποιείο της Κας Αναστασίας Φράγκου στη Ραφήνα της Αττικής, συνοδεύτηκε με Σαββατιανό και Μαλαγουζιά με καλή και φιλική κουβέντα, με γλυκό και καλοσυνάτο καλωσόρισμα, λες και γνωριζόμαστε από τα παλιά. Η αγάπη της  και οι γνώσεις της για την καλλιέργεια των αμπελιών και το κρασί, δεν σου αφήνουν περιθώρια για περισσότερες ερωτήσεις , παρά μόνο ακούς.

Ο άνθρωπος που ξεκινά να ασχοληθεί  με την καλλιέργεια των αμπελιών και το κρασί, πραγματικά μεταμορφώνεται, από μια οικονομολόγο, σε ένα ευαίσθητο, ρομαντικό και ομιλητικό , άτομο.

Η κουβέντα μας με την Κα Αναστασία Φράγκου, σίγουρα μας άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.

Σαν καλός σερβιτόρος εγώ αυτό έκανα, άκουγα μόνο.

Σαν λάτρης όμως του Αττικού αμπελώνα, δεν θα μπορούσα να φύγω χωρίς να πάρω μαζί μου, τι άλλο, Σαββατιανό.

Και να το Σαββατιανό,  ένα κρασί γεννημένο ακριβώς στη πατρίδα του.

Η ετικέτα στην φιάλη όμορφή, δείχνει με καμάρι την καταγωγή του, Σαββατιανό με κεφαλαίο το πρώτο γράμμα, όπως το όνομά μας.

Ο φελλός πλαστικοποιημένος, μας λέει πως πίνεται τώρα και δεν έχει λόγο παλαίωσης.

Η ομάδα του οινοποιείου έχει φροντίσει να δώσει όλα τα καλά χαρακτηριστικά της ποικιλίας στο κρασί αυτό.

Η θερμοκρασία του στους 10oC  και το μεταγγίζω στην κανάτα για να δώσω χρόνο στο κρασί να αναδείξει την προίκα του.

Το βλέπω σε όλο το  μέγεθος της κανάτας και παρατηρώ το χρώμα του, ένα ζωντανό αχυροπράσινο, με  πολύ καλή διαύγεια.

Σερβίρω το ποτήρι και το βλέπω ξανά μπρός από το φώς του κεριού, παρατηρώντας, κιτρινοπράσινες  προς το αχυρί ανταύγειες, δείγμα ζωντάνιας και φρεσκάδας.

Πολλοί λένε, μια καλή ρετσίνα γίνεται από Σαββατιανό, εγώ λέω και ένα αρετσίνωτο κρασί από Σαββατιανό όπως αυτό, είναι εξ ίσου καλό.

Το αναδεύω και παίρνω τα πρώτα αρώματα, βλέπω και τα δάκρυά του ψιλά και αρκετά, κυλούν στα τοιχώματα του ποτηριού.

Η πρώτη μου σκέψη είναι, ότι μυρίζω ένα πολύ καλό κρασί.

Το ξαναμυρίζω, ανακαλύπτω, λεμονιά, γιασεμί και μια ομάδα από πράσινα μυρωδικά του κήπου.

Τα γεύομαι και εκπνέω από την μύτη να αισθανθώ και τα δυσκολότερα αρώματα.

Ξανά βάζω μια γουλιά στο στόμα μου, ισορροπημένο, μαλακό, με μια ελαφριά οξύτητα, γεμάτο από εσπεριδοειδή, και γεύσεις από κυδώνι, μήλο, αχλάδι, και πολύ καλή επίγευση, μαζί με τα αρώματα της εκπνοής. Σου δίνει αυτή την ανάταση της νιότης.

Το αλκοόλ σε τέτοιο βαθμό που το βάζεις άνετα δίπλα σε ένα μεσημεριανό γεύμα με την φτωχή κουζίνα, από ζυμαρικά, πίτσα, μοντέρνα σαλάτα, κλπ, που τις εποχές που ζούμε, η χρονική αυτή ανάπαυλα είναι η ιδανικότερη για επαγγελματικές συζητήσεις.

Μεταμεσονύκτια βέβαια, δίνει λύσεις, σε όλα τα προσωπικά μας θέματα.

Ελαφριά κουβεντούλα, ελαφρύ κρασί, ελαφρύ τυράκι, φέτα και κριτσίνι, ή  φρούτο, μήλο, αχλάδι, φράουλα.

Στο τραπέζι, θαλασσινά, τηγανιτά ή ψητά, οπωροκηπευτικά μαγειρευτά, κρέατα μαγειρευτά με λευκή σάλτσα και ψητά με λεμόνι.

Εύχομαι στην Κα Αναστασία Φράγκου και σε όλη της την ομάδα της δημιουργίας αυτών των θαυμάσιων κρασιών, οι βραβεύσεις σας να διαδέχονται η μία την άλλη και εμείς να απολαμβάνουμε τα νεοφερμένα και τα παλαιότερα κρασιά σας, με τις όμορφες ονομασίες, που δείχνουν πόσο παλιό είναι το κρασί στους Ελληνικούς αμπελώνες.

Εις υγείαν..   

Διαδρομές Οίνων, Ποτών & Γαστρονομίας

Κρασι Σαμαρτζη Ασκρη Θηβων. Δυο ποταμια.

Σεμινάριο - Διαδρομές - Καρούλιας.

Σεμινάριο ( Διαδρομές ) της εταιρείας Καρούλιας.

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το απόγευμα, στις 30 Μαΐου ημέρα Τετάρτη το σεμινάριο ( Διαδρομές ) της εταιρείας Καρούλιας, στα κρασιά και αποστάγματα, στο ξενοδοχείο Ηλιοτρόπιο της Μυτιλήνης.

Κύριος ομιλητής ο κύριος Ανδρέας Ματθίδης , κατατοπιστικότατος και σαφέστατος στην παρουσίαση.

Δοκιμάστηκαν και αναλύθηκαν τα κρασιά από τις ποικιλίες

1)Αγιωργίτικο - Ξινόμαυρο – Μοσχοφίλερο – Ασύρτικο – Μοσχάτο Σάμου.

2)Τσίπρα:

Τσιλιλή - Τιρνάβου, Θεσσαλίας.

3)Ξίδι:

Βαλσάμικο Καλαμάτας.

4)Βότκα :

Στολίσκαγια – Απλή.

Στολίσκαγια – Ελίτ

Στολίσκαγια – Αρωματική.

Στα μέλη του συλλόγου, Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου <Περί Οίνου ο Λόγος Μυτιλήνη>, δόθηκε, βεβαίωση συμμετοχής.

Το ΔΣ του συλλόγου, με την παρουσία του προέδρου Διρχαλίδη Δημήτριο και του Γραμματέα, Ψάνη Παρασκευά, παρέδωσε τιμητική πλακέτα στον κύριο Ανδρέα Ματθίδη και στην Π.ΕΝ.Ο για το έργο του στην Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων,

Ο σύλλογος πιστεύει ότι είναι άξιοι συνεχιστές της ιδέας της προώθησης του ποιοτικού Ελληνικού εμφιαλωμένου οινοπνευματώδες ποτού.

Ο ερωτισμός του κρασιού.

      Ένα βιβλίο, ένα ποτήρι κρασί, ένα κομμάτι τυρί, λίγο ψημένο ψωμί, είναι ένας ερωτισμός που

   ξεκινά από μένα και τελειώνει σε μένα.