Auguriamo!!!

Un immenso ringraziamento a tutti coloro che sono rimangono a casa!!! Auguriamo a tutti di passare una Serena Pasqua, e andra tutto bene!!! Salute!!!

Παλαίωση και φιάλη.

Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα.
Διάβασα στο fb ένα σχόλιο για την φιάλη του κρασιού που στο κάτω μέρος έχει ένα βαθούλωμα, τον λεγόμενο κλέφτη. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω τον λόγο του βαθουλώματος όσο μπορώ καλύτερα.
Όταν κατά την γνώμη του οινοποιού, έχει ένα καλό κρασί, σίγουρα θα φροντίσει και για την σωστή του εμφιάλωση ώστε το κρασί του να διατηρηθεί και να  αναπτυχθεί με τις καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης. Σαφώς τα υλικά των φιαλών ποικίλουν, από πλαστικό έως και γυαλί, και τα πώματα και αυτά ομοίως, από μεταλλικό καπάκι, πλαστικό φελλό, γυαλί, βιδωτό καπάκι και φυσικό φελλό, βέβαια έχουμε και άλλες ταπώσεις στα αφρώδες η ημιαφρώδες κρασιά. Για αυτό σε ένα  καλό κρασί πιστεύω ότι ο φυσικός φελλός είναι ο ιδανικότερος για τους γνωστούς σε όλους τους λάτρεις του κρασιού λόγους. Ξέρουμε ότι ο μεγαλύτερος εχθρός του κρασιού είναι το οξυγόνο, έτσι φροντίζουμε πιο ασφαλή τάπωση και η πιο ασφαλή τάπωση είναι αυτή που εφαρμόζεται με μεγαλύτερη πίεση στο λαιμό της φιάλης, απλά σκέψου την πίεση που δέχεται ο φελλός μιας σαμπάνιας. Μία επίπεδη φιάλη με μεγαλύτερη πίεση θα σπάσει, το βαθούλωμα αυξάνει την αντοχή της πίεσης που εφαρμόζεται στο λαιμό της, δείγμα εντός εισαγωγικών ότι ο παραγωγός μας βεβαιώνει ότι, είναι ένα καλό κρασί.
Κατά την παλαίωση ενός κρασιού πάντα δημιουργούνται ιζήματα. Η φιάλη με τον κλέφτη στην βάση της δημιουργεί ένα δαχτυλίδι, εκεί έρχονται και κάθονται τα ιζήματα για να μπορέσουμε ευκολότερα εμείς να το σερβίρουμε η να το μεταγγίσουμε χωρίς αυτά να ανακατευτούν σε όλο το κρασί με αποτέλεσμα να αχρηστέψουμε όλη την φιάλη.
Κατά το σερβίρισμα του κρασιού από την φιάλη ο σωστός τρόπος είναι τοποθετώντας τον αντίχειρα στο βαθούλωμα της φιάλης έχοντας στην παλάμη μας όλη την φιάλη.
Και τέλος στέκεται πιο καλά όρθιο ένα μπουκάλι με τον κλέφτη στην βάση του παρά ο επίπεδος πάτος.
Αυτά με λίγα λόγια και οι αμφιβολίες πάντα δεκτές.

Για απόψε αυτό

Καλημέρα από το σπίτι!!!

Η γεύση στο στόμα.

Όταν δοκιμάζω ένα κρασί, θέλω στο στόμα να μεταφέρει η μύτη όσα υπόσχεται, αρχίζοντας από ένα φρούτο, με την είσοδο να μεγαλώνει και να τελειώνει με ένα φινίρισμα και μια ισορροπία.

Η φιλοξενία του παραγωγού.

Η φιλοξενία του παραγωγού.

Το να αφιερώσουμε λίγο από τον πολύτιμο χρόνο μας στην άσκηση της φιλοξενίας αξίζει πάρα πολλά. Όταν η ικανότητα να παράγεις αρίστης ποιότητας κρασιά ανταμώνει (κάνει ρίμα) με την φιλοξενία τότε μπορείς να φθάσεις στην τελειότητα.!!

Ιτέα Καρδίτσας: Αφοι Σαράντη - ΟΛΥΜΠΟΣ: Δωρεά 17 κλινών ΜΕΘ

Ιτέα Καρδίτσας: Αφοι Σαράντη - ΟΛΥΜΠΟΣ: Δωρεά 17 κλινών ΜΕΘ: Τη δωρεά 17 πλήρως εξοπλισμένων κρεβατιών Μονάδας Εντατικής Θεραπείας στα νοσοκομεία της Θεσσαλίας αποφάσισαν οι αδερφοί Σαράντη, ιδιοκτή...

Η κάβα!!

Κάβα.

Βέβαια είμαι υπέρ της κάβας, όχι όμως ότι είμαι και πολέμιος των μεγάλων super markets.

Η εξειδίκευση είναι εκείνη που με τραβά περισσότερο, από το απρόσωπο . Στην κάβα πάντα υπάρχει κάποιος να σου δώσει ορισμένες πληροφορίες για το προϊόν που θέλεις και έτσι αποκτώντας κάποια γνώση, θα ενισχύσεις την απόλαυση της πόσης.

Στο απρόσωπο ότι ξέρεις αγοράζεις και επειδή η παντογνωσία είναι ιδίωμα Ελληνικό, αγοράζεις τα πάντα.

Το κρασί είναι ένα προϊόν που αγοράζουμε χωρίς να ξέρουμε τι περιέχει. Ο ειδικός όμως θα μας πληροφορήσει για αυτό.

Δεν πιστεύω ότι ένας καβατζής ξύπνησε ένα πρωί και είπε, θα κάνω κάβα. Η κάβα είναι τρόπος ζωής, είναι κουλτούρα, είναι καψούρα. Έτσι κι εγώ είμαι υπέρ της.

Όταν την συναντώ, δεν μπαίνω γιατί θέλω να αγοράσω κάτι αλλά να ταξιδέψω στον κόσμο της, μέσα από τις ετικέτες των φιαλών. Αυτές είναι ο δίαυλος επικοινωνίας μεταξύ του παραγωγού και μένα και εκείνες που χαρακτηρίζουν την κουλτούρα, την φιλοσοφία της κάβας και του καβατζή.

Χωρίς όμως τις πολλές και διάφορες κρίσεις οι ετικέτες με ταξιδεύουν. Όταν περνώ από μπροστά της , πολλοί με πιέζουν να μη μπω, όπως το μικρό παιδί στην παιχνιδούπολη, μα πάντα το σκορ μου, είναι μεγαλύτερο από το όχι..

Εικοστή μέρα και συνεχίζουμε!!!

Εικοστή μέρα και συνεχίζουμε. Έτσι!!!

Αισχροκέρδεια!!!

Έτσι απλά για την ενημέρωση.

Επειδή είμαστε σε ηλικία κινδύνου, μου έφερε ο γιος μου ένα κρασί δικό σας σε 1,5 λίτρα πλαστικό και το πλήρωσε 8 ευρώ.. Είναι σωστό. Μανάβικο στην Χαρίλαου Τρικούπη. 

Επέτειος!!!

Μάρτιος του 1973,

γεροί να είμαστε και να μας χαίρεστε!!! 

Μένουμε σπίτι!

Ο ιός τρελαίνεται για τις παρέες, στην μοναξιά πεθαίνει. Ας μείνουμε σπίτι να πεθάνει στην μοναξιά του

Το καλύτερο κρασί!!!

Το καλύτερο κρασί  είναι η καλύτερη παρέα? Η καλύτερη παρέα είναι το καλύτερο κρασί? Ή μήπως το καλύτερο κρασί είναι αυτό που περιγράφεται με όμορφες λέξεις?

Ο σομελιέ!!!

Η ψευδοποιητική μαεστρία του λόγου καταστρέφει την απόλαυση και την επικοινωνία. Ορισμένοι επαγγελματίες οινοχόοι υιοθετούν αυτόν τον τρόπο για την παρουσίαση του κρασιού και χρησιμοποιούν προτάσεις εντυπωσιασμού που πιστεύω ότι το κάνουν μόνο και μόνο για να μη καταλαβαίνουν οι πελάτες τι λένε στην παρουσίαση ή για να επιδείξουν ανωτερότητα γνώσης. Οι άνθρωποι αυτοί είναι τόσο ιδιότροποι και αντικοινωνικοί. Είναι πολλοί αυτοί που υιοθετούν μια συμπεριφορά τόσο αντιπαθητική η οποία πολλές φορές δίνει και στιλ. Εγώ απλώς το απολαμβάνω και το θεωρώ ως (περί οίνου ο λόγος).

Η γνώση του κρασιού.

Καλημέρα!!! Σαφώς η ελάχιστα περισσότερη γνώση του κρασιού διευρύνει τον ορίζοντα της απόλαυσής του αλλά και η αδυναμία της ανάλυσης δεν την ελαττώνει

Κρασομυκίνη!!!

Η κρασομυκίνη μήπως μπορεί να γιατρέψει και τον κωρονοιο!!! Σε κάποιες ποσότητες! 

Κρασί

Έτσι απλά για ένα κρασί ίσως και παραπάνω!!! Γύρω από ένα ποτήρι κρασί είμαστε όλοι!!!

Το καλύτερο κρασί!!!

Τα καλύτερα κρασιά είναι αυτά που γίνονται για να περιμένουν και γεννιούνται από τις βαθύτερες επιθυμίες των παραγωγών τους, και από εκείνους που κατοικούν στην καρδιά τους,Γιά την μίνι σύναξή μας μας περιμένουν σε μία μικρή κάθετη απο το έτος 2015, από το έτος, 2016 και από το έτος 2017 και όλα σε Magnum φιάλες!!! εβίβα μας!!

QUANDO L´ AMORE DIVENTA POESIA - GIANNI NAZZARO - TESTO ITALIANO

Ήταν πάντα δημοφιλής ο Διόνυσος;

Παρασκευάς Ψάνης

1 ώρα

13.

Ήταν πάντα δημοφιλής ο Διόνυσος;

Όλοι μας ξέρουμε ότι στην Αθήνα των κλασικών χρόνων, ο Διόνυσος, ο θεός του αμπελιού, του κρασιού και του θεάτρου, ήταν πολύ δημοφιλής. Η λατρεία του ήταν πάνδημη. Ήταν όμως πάντα έτσι τα πράγματα; Το παρακάτω που αλίευσα, λέει μια άλλη ιστορία. Διαβάστε:

Η θεότητα του κλήματος και του οίνου, ο Διόνυσος…, δεν πρέπει να ήταν ιδιαίτερα συμπαθής στην άρχουσα τάξη (της μυκηναϊκής εποχής).

[Ο Όμηρος, αν και τον γνωρίζει τον Διόνυσο, δεν τον κατατάσσει ανάμεσα στους Ολύμπιους, ούτε αναφέρεται συχνά σ’ αυτόν. Στον Όμηρο εξάλλου αναγνωρίζεται η ευεργετική επίδραση της μέτριας χρήσης του οίνου και στηλιτεύεται η κατάχρηση, που θεωρείται ατιμωτική. Η λέξη οινοβαρές (Α 225) που αποτείνεται στον Αγαμέμνονα αποτελεί βαριά ύβρη]

Είναι επίσης αμφίβολο κατά πόσο στους χρόνους αυτούς (πριν το 1200 -1100 π. Χ.) έχει ήδη συνδεθεί με τον οίνο ή λατρεύεται ευρύτερα ως θεός της βλάστησης. … Ο οίνος κλόνιζε επικίνδυνα τα θεμέλια της συγκεντρωτικής ανακτορικής εξουσίας. Ο Διόνυσος και η λατρεία του (σύμφωνα με τους πιστούς του, τους λαϊκούς δηλ.) δεν φαίνεται να διέκρινε αριστοκράτες και λαϊκούς, ήταν αντίπαλος σε κάθε δεσποτική εξουσία, εξέφραζε την πολυπόθητη για το λαό ισότητα. Έχοντας αυτά στο μυαλό γίνονται περισσότερο κατανοητές πληροφορίες αρχαίων συγγραφέων σύμφωνα με τους οποίους ο Μινύας, ο βασιλιάς του Ορχομενού , ή ο Πενθεύς, ο βασιλιάς των Θηβών, ή ο Προίτος και ο Περσέας, βασιλείς που ο μύθος σχετίζει με τα κέντρα της Τίρυνθας και των Μυκηνών, ανήκουν στους εχθρούς του Διονύσου.

Οπωσδήποτε, όμως, η λατρεία του Διονύσου θα επιβιώσει κατά τους λεγόμενους «Σκοτεινούς χρόνους», για να ανακάμψει, μετασχηματισμένη πλέον, κατά την αρχαϊκή περίοδο και μαζί με αυτήν η αμπελοκαλλιέργεια. (Ελένη Σαλαβούρα, ανακοίνωση στο συνέδριο «Οίνον Ιστορώ»).

Οι εκθέσεις των κρασιών!!!

Οι εκθέσεις των κρασιών.

Με την ελπίδα ότι αυτό το έτος, ελπίζω να σας βρώ πίσω σε εκδηλώσεις στις οποίες θα συμμετάσχω και με χαρά σας βρίσκω. Για μένα, φυσικά, προτιμώ να ταξιδεύω μέσα από αμπελώνες και οινοποιεία, η συμμετοχή σε ευνοϊκά γεγονότα είναι συχνά πολύπλοκη, αλλά δεν αρνούμαι ότι δεν θα μπορούσα να το κάνω χωρίς αυτό!

Είναι μια σπάνια ευκαιρία να βρεις αμπελουργούς και οινοπαραγωγούς που δεν μπορούν πάντα να βρεθούν και να τους βρεις στα κελάρια τους. Εδώ, όλα κάτω από "μια στέγη! Δεν είναι σπάνιο να ανακαλύψουμε νέες πραγματικότητες που θα συμπεριληφθούν στο ημερολόγιο επισκέψεων στο κελάρι μας, της τρέχουσας χρονιάς. Είναι ζωτικής σημασίας πολλών από εμάς τους λάτρεις του κρασιού. Έχουμε μια αμεσότητα και ένα διάλογο και μια ανατροφοδότηση σχετικά με το τί, εδώ και χρόνια προσπαθούν να επικοινωνήσουν και να μοιράζονται πρός όφελός μας! Σας ευχαριστούμε όλους σας!!! Εβίβα!!!